研究方向及擅长领域

药食同源活性因子挖掘、体内外功能评价、作用机理阐释及相关产品开发相关的研究工作

个人简介

2024 年于沈阳农业大学大学获得食品科学与工程学位。获国家发明专利 1 项，以第一作者及通讯作者发表 SCI 论文 5 篇，获辽宁省科技进步二等奖 1 项，制定辽宁省地方标准 1 项，主持辽宁省科技厅课题 1 项，辽宁省教育厅课题一项，Food & Medicine Homology 期刊青年编委，第九届临床流行病与循证医学青委会委员。

代表性学术成果

论文：

（1）Vitexin-rhamnoside encapsulated with zein-pectin nanoparticles relieved high-fat diet induced lipid metabolism disorders in mice by altering the gut microbiota. International journal of Biological Macromolecules, 264（2024）：130704. (Q1，IF=8.2)

（2）Encapsulation of vitexin-rhamnoside based on zein/pectin nanoparticles improved its stability and bioavailability. Current research in food science,6 (2024):100419. (Q1，IF=6.3)

专利：

诱变微生物菌株的方法、丁酸梭菌菌株及应用

课题：

（1）辽宁省自然科学基金联合计划博士启动项目，山楂黄酮对高脂血症背景下牙周炎炎症反应及牙周骨再 生的调控及机制研究，2024-2026， 2024-BSLH-296，5 万元，在研

（2）辽宁省教育厅高校基本科研项目，脐带间充质干细胞干预牙周炎及牙槽骨再生作用及机制研究，2025-2027，2 万元，在研

辽宁省科技进步二等奖：北方山楂生物利用及转化。

指导学生竞赛获奖情况

（1） 2025 年，辽宁省 “求实杯” 研究⽣科研设计竞赛，⼀等奖

（2） 2025 年，“建⾏杯” 辽宁省⼤学⽣创新⼤赛，铜奖

（3） 2025 年，第七届辽宁省 “健康杯” 研究生建模创新大赛，三等奖

联系方式（限邮箱）

Huangxin951220@163.com