研究方向及擅长领域

食品研发及包装设计

个人简介

刘旸旸，女，1986 年出生，副教授，现就职于沈阳医学院公共卫生学院食品质量与安全教研室。荣誉称号：2021 年获沈阳市高层次人才；2020 年、2021 年辽宁省食品创新创业大赛获 “优秀指导教师” 称号；2023 年荣获辽宁省教育厅教育教学信息化大赛三等奖，2022 年荣获辽宁省教育厅教育教学信息化大赛二等奖；沈阳医学院第十一届青年教师线上教学技能竞赛二等奖。目前主持辽宁省科技厅项目 2 项，辽宁省教育厅项目 1 项，沈阳医学院校课题 2 项，参与省、市、校课题 9 项，指导沈阳医学院大学生课题 3 项，获省教学成果奖三等奖 1 项。在国内外学术期刊上发表学术论文 10 余篇，其中 SCI 收录论文 1 篇，中文核心期刊发表相关论文 5 篇。研究方向：食品中营养成分的开发与利用。

代表性学术成果

论文：

[1] 张卓，刘旸旸，吴杰，等。响应面优化黄金菇红薯薯片的工艺研究 [J]. 特产研究，2024,46 (05):18-23. 通讯作者

[2] 单木艺，刘博，付海滨，等。模糊数学感官评价结合响应面法优化软枣猕猴桃黄瓜茉莉花茶复合饮料工艺 [J]. 特产研究，2024,46 (02):85-92. 通讯作者

[3] 刘博，付海滨，刘旸旸。基于 CiteSpace 的软枣猕猴桃研究现状可视化分析 [J]. 农学学报，2024,14 (01):65-71. 通讯作者

课题：

1. 辽宁省高等学校新型智库联盟课题 环渤海地区生态环境治理对策研究 2023.11-2024.10 LJKZK-Y202305 1 万元

2. 沈阳市科协创新智库决策咨询课题 发挥农业资源优势，推动建设食品工业大市 202408-202410 KXZK202469 0 元

3. 辽宁省科技厅应用基础研究 软枣猕猴桃叶多酚调节脂代谢作用机制及调节脂代谢口服液的工艺研究 202505-202704 2025JH2/101300092 30 万元

指导学生竞赛获奖情况

2024 年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛 一等奖

2023 年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛 一等奖

2022 年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛 二等奖

2021 年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛 一等奖

联系方式（限邮箱）

176959341@qq.com